Little Red Door

這間店給了我許多的啟發與驚喜，就在我抵達的前一個月，台灣Le Kief餐酒飲食主理人 Seven哥才來到這邊客座，而最讓法國調酒師驚艷的是：Seven哥對餐飲的堅持，他會花上數小時完成一道經典的料理，來搭配一杯他只需要花幾分鐘就可以完成的調酒。我們從法國餐酒文化聊到台灣餐酒文化，又聊到美食煮飯節目：從米其林餐廳主廚學習對原料食材的堅持、對餐點創作的啟發與對餐廳甚至是人生態度的堅持。講到原料食材，這間店所有的食材都是直接從法國農家購入，跳過中間商，並以這些食材作為基底創作與命名。而我也在這裡遇到店家創店主理人，他說他希望更多的人能夠重視食物的來源與含義，每一杯酒都代表著對食材的尊敬與對農家的回饋。